ジャスミン茶。
初めて飲んだのっていつだったでしょうか。
もともと、ハーブティーが大好きだった私ですが、
「緑茶」にそんなに興味がなく、
その部類の「ジャスミンティー」にもまた興味がありませんでした。
大学生の頃には、ペットボトルのジャスミンティーがメジャーなものとして並んでいて、
何度か買ったことはありましたが、
「美味しい」とも「好き」ともあまり思わず、
なんとなくでしか飲んだことがなかった。
東京に住んでいた頃に訪れた「横浜中華街」
そこの小さなレストランで、
食後にお茶をいただこうとメニューを開いたところ、
なんだかその時は「ジャスミンティー」が気になりました。
真っ白な茶器で、
お猪口のような小さなカップとともに運ばれてきたジャスミンティー。
華やかに香るジャスミンのお花。
清涼感あふれる飲み口と後味。
中華料理をたらふく食べた後のウワーっとなったお腹にも、
油っぽい口にも、
とっても心地よくて、
もう一回最初から食べ直せそうなくらい、
リフレッシュされました。
今まで確かに飲んでいたのに気づかなかったこの美味しさ。
一口飲んでからカップを見ると、
それまでよりもすごく美しく見えた。
なんともなかった幼馴染が、
ふとした拍子に急にかっこよく見えた「あの瞬間」のような、
キラキラした体験になりました。
その後、当時付き合っていた達也(たつパール注：僕です)を連れて、
同じ店に行って「ジャスミンティー」を飲んだほどでした。
(もちろん、その前にいっぱい中華料理食べた。)
それ以来、ジャスミンティーは私の大好きなお茶の一つです。
チーズケーキにするなら、
あの時の美しさ、清らかさ、爽やかさを閉じ込めたい。
(なんなら初恋のあのキラキラした思い出も、閉じ込めてしまいたい💕)
そんなことを思いながら作った「ジャスミンのベイクドチーズ」
爽やかさを押し出すために、
たっぷりのヨーグルトとたっぷりの生クリームを加え、
しっとりうっとりととろける食感にしています。
みなさんの初恋はどんなだったでしょう。
その思い出もともに噛み締めてほしい、
爽やかで綺麗な、チーズケーキです。
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