チョコレートミントのバスク風チーズケーキ

そもそも、私は昔からミントが好きなのですよ。
「チョコミントが」とかではなく
そもそも「ミント」自体が好きなのです。

それはもう小学生の頃から、
ミントのハーブティーを常備して愛飲するくらいには好きでした。

東京のチェーン店のカフェで働いていた頃に(それでも15年以上前なのですが…)、
「チョコミントのチーズケーキ」が登場することになりました。

当時はそこまで市民権を得てなかった「チョコミント」

店舗でフード担当をしていた当時の私は沸きました。

「これ、絶対売れます！でも周知には時間がかかる。
なので、ちゃんと仕入れて毎日並べておきましょう！
そうすれば、後半めっちゃ伸びます！」
と店長に直談判しました。

でも、
「売れないよ〜。在庫抱えるの怖いからダメ。」
と却下され、

３度くらい揉みましたが結局私の願いは叶わず、
最初の１週間くらいだけ並べたものの、
その後は仕入れも許されず…

店舗からチョコミントケーキが消えてから、
何人もの人が「チョコミントのケーキって出てるんですか」とお店を訪ねてきました。

「あるって聞いたのに、どの店舗にもなくて」
と。

それから数年後。
ケシパールの開業の日、
当時の私が用意したおやつが「チョコミントのクリームレアチーズ」でした。

直前に夫たつパールに「尖りすぎや！絶対人気ないって！」と言われたにも関わらず、
即完売したチョコミントレアチーズ。

それみたことか！

懐かしい思い出です。
(ちなみに、ケシパールの今までのブログでも、いろんな「ミント活動」をアップしていますよ。)

数年前からは「チョコミント」が市民権を得て、
たくさんのおやつが並ぶようになり、
すっかり人気のフレーバーとして君臨しています。

もちろんケシパールでもミントのチーズケーキがあり、
昔朝カフェで、「四季のチョコミントスコーン」をやった年もあり、
一昨年にはスタンドで「チョコミント祭り」を開催したり、
スタンドの今月のテーマで「ミント」を毎年夏にやってみたり、
季節にはミントをベランダで栽培していたり、

お客様のためなのか、自分のためなのかもわからなくなるくらいに、
ミントを満喫して過ごしています🌱

去年は、夏に布引きハーブ園を訪れ、
たくさんのミント苗をゲットして帰りました。

ちなみに最近、春の野の花で「カキドオシ」の葉っぱは、
擦るとミントみたいな爽やかな香りがする事に気づきました。

ミントがない道端で、突然ミントを欲して発作を起こしてしまった春には
使えそうです。豆知識。
(そこに咲いていれば！)

2024年夏にケシパール近くに移転してきた
3店舗目「ケシパールスタンド」では、
私自身が好き放題やっております。

「移転後には月替わりバスチーをやって行こう」と決めていて、

7月の移転後オープンに合わせて初めて出した新作が

「チョコレートミントのバスク風チーズケーキ」

たっぷりのオーガニックスペアミントをガッシガシに混ぜ込んだ、
甘くて爽やかな生地に、
アクセントのチョコレート。

とろける食感がひんやり感を際立たせます。

ミント畑でむしゃむしゃミントを食べながら転がり倒すという、
急進的ミン党の夢(の雰囲気)が詰まったような、チーズケーキになりました。

それまで未来が見えていなかった(?)、
3店舗目の「ケシパールスタンド」

移転を機になのか、
ミント様のおかげなのか、
いろんな不安やもやもやした気分がスッと晴れ、
爽やかな気持ちになりました。

そんなスッキリとした気持ちにも近い、
新作のチーズケーキ。

体の中からスッキリとリフレッシュする心地よさを、どうぞお楽しみください💕